بسبوسه بالقشطة

مواد لازم:

1 لیوان/ سمولینا
1 لیوان/ شکر
1 لیوان/ پودر نارگیل
نیم لیوان/ کره آب شده
3/4 لیوان/ ماست
1 عدد اندازه بزرگ/ تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری/ بکینگ پودر
1 قاشق مرباخوری/ وانیل

مواد میانی:

1/4 1 لیوان/ شیر
3 قاشق غذاخوری/ نشاسته
1 لیوان/ خامه
نیم قاشق مرباخوری/ وانیل
1/4 1 لیوان/ شیره
2 قاشق غذاخوری/ مغز پسته

طرز تهیه:

1- فر را تا 180 درجه ساتیگراد داغ کرده، یک طرف فر با اندازه متوسط آماده و با کره چرب کنید.
2- مخلوط بسبوسة: در یک ظرف گود سمولینا را با شکر، پودر نارگیل، کره، ماست، تخم مرغ، بکینگ پودر و وانیل مخلوط کنید. برای 2-3 دقیقه با قاشق چوبی آن را هم بزنید.
3- مواد میانی: در یک قابلمه ی با اندازه متوسط شیر و نشاسته را مخلوط کرده تا نشاسته ذوب شود، روی حرارت متوسط با هم زدن مرتب قرار دهید تا مخلوط غلیظ شود.
4- از روی حرارت برداشته، روی حرارت برداشته، خامه و وانیل را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. برای 2-3 دقیقه کنار بگذارید.
5- نصف مقدار مخلوط بسبوسه را در ظرف فر بریزید و سطح آن را صاف کنید.
6- مواد میانی را روی آن آهسته بریزید. 2 سانتی متر تقریباً از لبه خالی بگذارید.
7- مقدار مخلوط باقی مانده بسبوسه را روی آن بریزید و آهسته سطح آن را صاف کنید.
8- بسبوسه را در فر برای 20-22 دقیقه بپزید.
9- از فر درآورده، روی آن شیره را بریزید.
10- پسته را روی آن بپاشید.
11- ولرم یا سرد سرو کنید.
طرز تهیه برای 6-8 نفر
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول